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Ce collectif de musiciens professionnels passionnés de Jazz Classique, et au parcours musical enrichi d'expériences diverses telles que la participation à plusieurs formations régionales ou nationales, l'enregistrement d'émissions télévisées et l'accompagnement d'artistes de variétés.
De part sa démarche artistique, JAMBALAYA se veut proche de l'univers musical actuel de La Nouvelle Orléans.
La recette est simple, mélanger toutes ces formes musicales originelles que l'on appelle: Blues, Dixieland, Revival, Rhytm and Blues, Swing.... de manière à proposer un répertoire de concert résolument populaire et actuel.